Nicola Giotti
NICOLA GIOTTI
Grande professionista pastry chef, è uno dei pasticceri più preparati e innovativi del settore, in Italia. Titolare di una pasticceria a Giovinazzo (Bari), che ha rilevato con una storia di 70 anni come esponente della terza generazione di pasticceri della sua famiglia, Nicola ha innovato il mondo della decorazione in Pasticceria creando una geniale tecnica unica a livello mondiale per la decorazione sul cioccolato, chiamata Aerografia Indiretta Speculare Lucida, tecnica che gli è valsa la pubblicazione di un libro da parte dell’editore Chirotti e una serie di conferenze e workshop sia dal vivo che sul web, che ne hanno sancito in modo definitivo la caratura a livello nazionale. Nel suo settore è uno dei pasticceri che meglio di tanti altri hanno fatto dell’aerografo, nel proprio lavoro, un compagno inseparabile e uno strumento stimolante sempre alla ricerca di innovazione.
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